Dessert · Ohne Backen · Dessert im Glas
Das cremige Schoko-Kirsch-Dessert, das deinen Spielabend rettet
Dieses Schoko-Kirsch-Dessert im Glas ist in 15 Minuten fertig und braucht keinen Backofen. Ob zum WM-Finale, zum Filmabend oder einfach so: Du schichtest Schokoladencreme aus Mascarpone und Zartbitterschokolade mit saftigen Sauerkirschen und luftiger Schlagsahne in ein Glas, stellst es kurz kalt – und schon hast du einen Nachtisch, der alle begeistert. Das Schwarzwälder Kirsch-Prinzip im Glas, ohne Stress.
🥗 Nährwerte pro Portion
🧰 Utensilien
- 4 Dessertgläser (ca. 200–250 ml)
- Rührschüssel
- Handmixer oder Schneebesen
- Sieb zum Abtropfen der Kirschen
- Löffel oder Spritzbeutel zum Schichten
- Mikrowelle oder kleiner Topf zum Schmelzen
🛒 Die Zutaten
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Zartbitterschokolade (min. 60 % Kakao)
- 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 40 g Puderzucker
- 1 TL Vanillepaste (oder Vanillezucker)
- 350 g Sauerkirschen aus dem Glas, abgetropft
- 3 EL Kirschsaft (aus dem Glas)
- 2 EL Kirschwasser (optional, für Erwachsene)
- 20 g Schokostreusel oder gehackte Schokolade zur Dekoration
👨🍳 Zubereitung
Fortschritt: 0 % der Schritte erledigt
⏱ 10 Min. Die Zeitangaben in den Schritten sind anklickbare Timer – einfach drauftippen und loslegen.
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Schokolade schmelzen. Die Zartbitterschokolade grob hacken und in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen (oder im Wasserbad). Kurz abkühlen lassen. ⏱ 3 Min.
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Schokoladencreme anrühren. Mascarpone, Kakaopulver, Puderzucker und Vanillepaste in einer Schüssel glatt rühren. Die abgekühlte Schokolade unterrühren, bis eine gleichmäßige, dunkle Creme entsteht.
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Sahne aufschlagen. Die Schlagsahne steif schlagen und locker unter die Schokoladencreme heben – nicht zu lange rühren, damit sie luftig bleibt. ⏱ 3 Min.
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Kirschen vorbereiten. Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen. Den Kirschsaft auffangen (3 EL davon verwendest du gleich). Wer möchte, mischt das Kirschwasser unter den Saft.
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Dessert schichten. Eine großzügige Schicht Schokoladencreme in jedes Dessertglas geben. Darüber einen Löffel Kirschen verteilen und etwas Kirschsaft darüberträufeln. Noch eine Lage Creme drauf – und so weiter, bis das Glas voll ist.
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Dekorieren und kühlen. Mit Schokostreuseln oder gehackter Schokolade bestreuen. Mindestens ⏱ 60 Min. in den Kühlschrank stellen. Wer Zeit hat, lässt das Dessert über Nacht kühlen – dann wird es noch cremiger.
Das Rezept auf einen Blick
Du schichtest in 15 Minuten eine dunkle Mascarpone-Schokoladencreme mit saftigen Sauerkirschen in Dessertgläser, dekorierst mit Schokostreuseln und lässt das Ganze mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen. Das Ergebnis: ein cremiger, leicht herbsüßer Nachtisch im Schwarzwälder Kirsch-Stil, der sich wunderbar vorbereiten lässt und auf jedem Tisch beeindruckt – vom WM-Finale bis zum nächsten Sonntagsessen.
📌 Rezept merken
✨ Mein Schoko-Kirsch-Dessert, drei Abende, drei Variationen
Klassisch mit Kirschwasser: Wer das volle Schwarzwälder Feeling möchte, mischt 2 EL Kirschwasser unter den Kirschsaft. Das gibt dem Dessert diesen typischen, leicht herben Kick – nur für Erwachsene, versteht sich.
Familienfreundlich ohne Alkohol: Einfach das Kirschwasser weglassen und durch 1 TL Mandelextrakt oder etwas Orangensaft ersetzen. Schmeckt wunderbar fruchtig und ist für Kinder und Schwangere genau richtig.
Für die große Runde als Auflaufform: Statt einzelner Gläser die Schichten in eine flache Auflaufform aufbauen. Du kannst auch eine Lage zerbröselter Butterkekse oder Löffelbiskuits dazwischen schichten – das gibt schönen Biss. Für 8-10 Personen einfach die Mengen verdoppeln.
Leichtere Version mit Quark: Ersetze die Hälfte der Mascarpone durch Magerquark. Die Creme wird etwas frischer und weniger schwer, bleibt aber cremig. Wer ganz auf Milchprodukte verzichten möchte: Kokoscreme und vegane Schokolade funktionieren hier auch sehr gut.
❄️ Aufbewahrung
Das fertige Dessert hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Deck die Gläser luftdicht mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab, damit die Creme keinen Fremdgeschmack annimmt. Einfrieren ist nicht empfehlenswert, da die Mascarpone nach dem Auftauen ihre Cremigkeit verliert. Am besten schmeckt das Dessert nach mindestens 1 Stunde Kühlzeit, noch besser nach einer Nacht im Kühlschrank.
🍷 Saison und Begleitung
Ideale Saison: