Dessert · Sommerrezept · Ohne Backen
Cremig, fruchtig, fertig – das Spaghetti-Eis-Dessert im Glas
Das Spaghetti-Eis-Dessert im Glas ist die schnellste Art, Eisdiele-Feeling auf den Tisch zu zaubern. Keine Eismaschine, kein Warten, kein Stress: Du brauchst nur 15 Minuten und eine Handvoll Zutaten. Die Basis ist eine luftig-cremige Mascarpone-Quark-Creme, die durch einen Kartoffelreiher oder ein Spätzlesieb gedrückt wird und dabei täuschend echte Vanilleeis-Spaghetti formt. Dazu kommt eine fruchtig-frische Erdbeersauce und weiße Schokoraspeln als Topping. Das Ergebnis? Ein Schichtdessert, das Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistert, perfekt für Gäste oder einen entspannten Sommerabend.
🥗 Nährwerte (pro Portion)
🧰 Küchenzubehör
- Kartoffelreiher oder Spätzlesieb (für die Creme-Spaghetti)
- Handrührgerät oder Standmixer
- Kleine Stieltopf (für die Erdbeersauce)
- 4 hohe Gläser oder Dessertgläser
- Reibe für die weiße Schokolade
- Sieb zum Puderzucker-Sieben
🛒 Die Zutaten
- Für die Vanillecreme
- 250 g Mascarpone (zimmerwarm)
- 250 g Magerquark
- 200 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
- 50 g Puderzucker (gesiebt)
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Sahnesteif
- Für die Erdbeersauce
- 300 g frische Erdbeeren (oder Tiefkühlerdbeeren, aufgetaut)
- 2 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- Für das Topping
- 50 g weiße Schokolade (fein gerieben)
- 4 Stk. frische Erdbeeren zum Garnieren
👨🍳 Zubereitung
Fortschritt: 0 % der Schritte erledigt
⏱ 10 min Tippe auf eine Zeitangabe, um den Timer direkt zu starten.
-
Sahne steif schlagen. Gib die kalte Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif in eine große Rührschüssel. Schlage alles mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe steif. ⏱ 3 min
-
Vanillecreme anrühren. Verrühre Mascarpone, Magerquark, gesiebten Puderzucker und Vanillezucker in einer separaten Schüssel glatt. Hebe dann die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter, bis eine luftige, gleichmäßige Creme entsteht. Stelle die Creme für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank. ⏱ 10 min
-
Erdbeersauce zubereiten. Wasche und putze die Erdbeeren, dann schneide sie grob. Gib sie zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen kleinen Topf. Köchle alles bei mittlerer Hitze, bis die Beeren weich sind und eine dickliche Sauce entsteht. ⏱ 5 min Nimm den Topf vom Herd und lass die Sauce kurz abkühlen. Für eine glattere Konsistenz kannst du die Sauce mit einem Stabmixer kurz pürieren.
-
Creme-Spaghetti formen. Nimm die gekühlte Vanillecreme aus dem Kühlschrank. Fülle sie in einen Kartoffelreiher oder drücke sie portionsweise durch ein Spätzlesieb direkt in die vorbereiteten Dessertgläser. So entstehen die typischen Vanilleeis-Spaghetti.
-
Gläser schichten und servieren. Verteile die abgekühlte Erdbeersauce großzügig über die Creme-Spaghetti. Bestreue alles mit den fein geriebenen weißen Schokoraspeln und setze je eine frische Erdbeere als Garnitur obenauf. Sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept auf einen Blick
Dieses Spaghetti-Eis-Dessert im Glas ist ohne Eismaschine in nur 15 Minuten fertig. Die Mascarpone-Quark-Creme wird durch einen Kartoffelreiher gedrückt und verwandelt sich so in täuschend echte Vanilleeis-Spaghetti. Mit fruchtiger Erdbeersauce und weißen Schokoraspeln ist dieses Dessert ein echter Hingucker für Gäste und Familie.
📌 Rezept merken
✨ Mein Spaghetti-Eis im Glas – drei Früchte, drei Stimmungen
Das Grundrezept ist schon ein Traum. Aber mit kleinen Änderungen kannst du es ganz einfach auf andere Früchte oder Anlässe anpassen:
Himbeer-Version: Ersetze die Erdbeeren durch frische oder tiefgekühlte Himbeeren. Die Sauce wird intensiver und leicht herb – perfekt für alle, die es fruchtiger mögen. Probiere diese Variante im Sommer mit frischen Himbeeren aus dem Garten.
Mango-Variation: Püriere eine reife Mango mit einem Spritzer Limettensaft statt der Erdbeersauce. Die tropische Note macht das Dessert besonders erfrischend – eine tolle Option, wenn keine Erdbeersaison ist.
In der Auflaufform: Du machst das Dessert für viele Gäste? Streiche die Creme-Spaghetti in eine große Auflaufform, verteile die Sauce darüber und stelle alles als Schichtdessert auf den Tisch. Jeder nimmt sich selbst – stressfrei und charmant. Wer einen Thermomix hat, kann die Creme auf Stufe 4 in etwa 1 Minute geschmeidig rühren, bevor die Sahne manuell untergehoben wird.
❄️ Aufbewahrung
Die fertig geschichteten Gläser halten sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 24 Stunden. Am besten schmeckt das Dessert frisch zubereitet, weil die Creme-Spaghetti dann ihre Form am schönsten behalten. Du kannst die Vanillecreme und die Erdbeersauce aber auch getrennt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren frisch formen und schichten. Einfrieren ist nicht empfehlenswert, da die Creme nach dem Auftauen ihre luftige Konsistenz verliert.
🍷 Saison und Begleitung
Ideale Saison: