Salat · Sommer / Grillen
Warum dieser Gurkensalat auf jedes Grillbuffet gehört
Jamie Olivers Gurkensalat fürs Grillbuffet ist der Beweis, dass wenige, frische Zutaten mehr bewirken als aufwändige Rezepte. Der britische Starkoch schwört auf unbehandelte Zitronen, frischen Dill und ein gutes Olivenöl: Das Ergebnis ist ein erfrischender Sommersalat, der in genau zehn Minuten auf dem Tisch steht. Kein Schnickschnack, kein langer Einkaufszettel – nur purer Frische-Kick. Genau das macht ihn zum unkomplizierten Liebling jeder Grillparty.
🥗 Nährwerte (pro Portion)
🧰 Küchenausstattung
- Großes Schneidebrett
- Scharfes Küchenmesser oder Gemüsehobel
- Große Salatschüssel
- Kleine Schüssel oder Glas (für das Dressing)
- Zitruspresse
- Küchenreibe (für Zitronenabrieb)
🛒 Zutaten
- 2 Stück Salatgurken (je ca. 400 g)
- 1 Stück unbehandelte Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 3 EL Olivenöl (extra vergine)
- ½ Bund frischer Dill
- 1 TL feines Meersalz (zum Entwässern)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Honig (optional, für eine leichte Süße)
👨🍳 Zubereitung
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Gurken hobeln und salzen. Salatgurken waschen und mit einem Gemüsehobel oder Messer in dünne Scheiben (ca. 2–3 mm) schneiden. In einer großen Schüssel mit 1 TL Meersalz vermengen und ⏱ 10 min stehen lassen – so zieht das Salz überschüssiges Wasser heraus und die Gurke bleibt später schön knackig.
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Gurken abtropfen lassen. Die Gurkenscheiben in ein Sieb geben und kurz abspülen, damit sie nicht zu salzig werden. Anschließend gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch leicht trocken tupfen.
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Dressing anrühren. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft und fein geriebenen Zitronenabrieb mit Olivenöl verrühren. Wer es leicht süßlich mag, gibt einen Teelöffel Honig dazu. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
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Dill zupfen und alles mischen. Dill grob zupfen (die zarten Stiele dürfen dran bleiben) und zu den abgetrockneten Gurkenscheiben in die Schüssel geben. Das Dressing darübergießen und alles behutsam vermengen.
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Abschmecken und anrichten. Den Salat final abschmecken: Braucht er mehr Zitrone? Noch etwas Pfeffer? Auf einer Platte anrichten und sofort servieren – oder ⏱ 15 min im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen sich voll entfalten.
Das Rezept auf einen Blick
Dünne Gurkenscheiben, vorher kurz gesalzen und entwässert, treffen auf ein zitroniges Olivenöl-Dressing und frischen Dill: Das ist Jamie Olivers Gurkensalat fürs Grillbuffet. In zehn Minuten zubereitet, herrlich erfrischend und so unkompliziert, dass er bei jeder Grillparty der erste Salat ist, der leer gegessen wird. Inspiriert von Jamie Olivers Philosophie: frische Zutaten, wenig Aufwand, maximaler Geschmack.
📌 Rezept merken
✨ Mein Gurkensalat, drei Grillabende, drei Varianten
Das Grundrezept ist schon ein Treffer – aber mit kleinen Handgriffen wird es noch vielseitiger.
Mit Feta: 80 g gewürfelten Feta unterheben für eine cremige, salzige Note. Passt besonders gut zu gegrilltem Lamm oder Hähnchen.
Mit roten Zwiebeln: Eine halbe rote Zwiebel, hauchdünn gehobelt, gibt dem Salat Biss und eine leichte Schärfe. Wer es milder mag, legt die Zwiebelringe vorher kurz in kaltes Wasser.
Mit Minze statt Dill: Frische Minzblätter machen den Salat noch aromatischer und orientalischer. Eine spannende Abwechslung, wenn Dill gerade nicht vorrätig ist.
❄️ Aufbewahrung
Den fertigen Gurkensalat in einer gut verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich bis zu einem Tag frisch. Danach gibt die Gurke mehr Wasser ab und die Textur wird weicher. Für die Grillparty-Vorbereitung: Gurken und Dressing getrennt vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren mischen – so bleibt alles knackig.
🍷 Saison & Getränkeempfehlung
Beste Saison: