Getränk · Sommerrezept
Warum selbstgemachte Erdbeermilch besser schmeckt
Erdbeermilch selber machen ist eine der einfachsten Freuden des Sommers. Erinnerst du dich an die kleinen Fläschchen aus dem Kühlregal? Dieses blassrosa, leicht zu süße Getränk mit Erdbeeraroma – aber kaum echtem Erdbeergeschmack. Die selbstgemachte Version ist kein Vergleich: frische Erdbeeren, echte Milch, keine künstlichen Aromen. Das Ergebnis ist intensiv, cremig und wirklich fruchtig. Ein echtes Sommergetränk, das Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistert.
🥗 Nährwerte (pro Portion)
🧰 Ausrüstung
- Standmixer oder Pürierstab
- Messbecher
- Sieb (optional, für glattere Konsistenz)
- 2 hohe Gläser
🛒 Die Zutaten
- 250 g frische, reife Erdbeeren
- 400 ml Vollmilch (oder Hafermilch für die vegane Variante)
- 1 EL Puderzucker oder Honig (nach Geschmack)
- ½ TL Vanillezucker (optional)
- 1 Prise Salz
👨🍳 Zubereitung
Fortschritt: 0 % der Schritte erledigt
⏱ 5 min Tippe auf einen Timer, um ihn direkt zu starten.
- Erdbeeren vorbereiten. Die Erdbeeren waschen, Stiele entfernen und grob halbieren.
- Alles in den Mixer. Erdbeeren, Milch, Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in den Standmixer oder in ein hohes Gefäß für den Pürierstab geben.
- Pürieren. Alles cremig pürieren, bis keine Stücke mehr zu sehen sind. ⏱ 1 min
- Abschmecken. Kosten und nach Wunsch mehr Zucker oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Wer es besonders glatt mag, streicht die Milch noch durch ein feines Sieb.
- Eiskalt servieren. Die Erdbeermilch mindestens ⏱ 15 min im Kühlschrank kühlen oder sofort mit viel Eis in hohe Gläser füllen und genießen.
Das Rezept auf einen Blick
Frische Erdbeeren, Milch und ein Hauch Süße: Mehr braucht es nicht für ein cremiges, blassrosa Sommergetränk. In 5 Minuten fertig, sehr kalt serviert und ohne ein einziges künstliches Aroma. So schmeckt Kindheit – nur deutlich besser.
📌 Rezept merken
✨ Drei Varianten, die du unbedingt ausprobieren solltest
Vegan mit Hafermilch oder Mandelmilch: Einfach die Kuhmilch 1:1 ersetzen. Hafermilch gibt eine leicht süßliche Note, Mandelmilch macht das Getränk etwas leichter. Beide Varianten funktionieren hervorragend und schmecken kaum anders als das Original.
Erdbeermilch-Shake mit Vanilleeis: Statt Milch eine Kugel Vanilleeis in den Mixer geben und die Milchmenge leicht reduzieren. Das Ergebnis ist ein dicker, cremiger Erdbeermilchshake, der als Dessert durchgeht.
Zuckerfreie Version: Den Puderzucker einfach weglassen oder durch ein paar Tropfen Agavensirup ersetzen. Reife Erdbeeren aus der Saison (Mai bis Juli) bringen genug natürliche Süße mit, da braucht es oft gar nichts mehr.
❄️ Aufbewahrung
Selbstgemachte Erdbeermilch hält sich im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas oder einer Flasche bis zu 24 Stunden. Vor dem Trinken kurz schütteln oder umrühren, da sich die Erdbeerstücke absetzen können. Länger aufbewahren lohnt sich nicht: Frisch gemacht schmeckt sie am intensivsten.
🍷 Saison & Getränkebegleitung
Ideale Saison: