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Eiskaffee-Tiramisu ohne Backen, die cremige Variante gelingt ohne Ei in nur 15 Minuten

Eiskaffee-Tiramisu ohne Ei in einem Glasbecher, garniert mit Kakaopulver und einem Löffelbiskuit, serviert auf hellem Holztisch

Dessert · No-Bake · Sommerdessert

★★★★★ 4,9 ⏱ 15 Min. + 2 Std. Kühlzeit ⚙️ 15 Min. Zubereitung ❄️ 2 Std. Kühlen 📊 Einfach 🔥 380 kcal 🍽 4 Portionen 📅 Sommer
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Das Dessert, das du in 15 Minuten liebst

Dieses Eiskaffee-Tiramisu ohne Ei ist die cremigste No-Bake-Variante, die du dir vorstellen kannst – und es gelingt garantiert in nur 15 Minuten. Keine rohen Eier, kein Backofen, kein Aufwand. Die Mascarpone-Creme wird mit steif geschlagener Sahne, Puderzucker und Vanille verrührt, die Löffelbiskuits in Eiskaffee getränkt und alles zu wunderbaren Schichten aufgebaut. Das Ergebnis ist ein samtiges Sommerdessert, das kinderfreundlich ist und sich ideal für Grillpartys oder spontane Gäste eignet.

🥗 Nährwerte (pro Portion)

380 kcalKalorien / Portion
6 gEiweiß
28 gFett
26 gKohlenhydrate

🧰 Küchenausstattung

  • Rührschüssel (groß)
  • Handmixer oder Schneebesen
  • Auflaufform (ca. 20 × 20 cm) oder 4 Gläser
  • Tiefe Schale zum Tränken der Biskuits
  • Feinmaschiges Sieb für das Kakaopulver
  • Silikon-Teigschaber

🛒 Zutaten

Für Personen Geschätzte Kosten: · /Person
  • Für die Mascarpone-Creme
  • 250 g Mascarpone (zimmerwarm)
  • 200 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett, gut gekühlt)
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Für die Eiskaffee-Tränke
  • 300 ml Eiskaffee (fertig aus dem Supermarkt oder selbst gemacht, gekühlt)
  • Zum Schichten und Garnieren
  • 200 g Löffelbiskuits (ca. 20 Stück)
  • 2 EL ungesüßtes Kakaopulver (zum Bestäuben)

👨‍🍳 Zubereitung

Fortschritt: 0 % der Schritte erledigt

⏱ 10 Min. Tipp: Klicke auf eine Zeitangabe, um einen Timer zu starten – praktisch, damit du nichts übersiehst.

  1. Mascarpone anstempen. Gib die zimmerwarme Mascarpone in eine große Rührschüssel. Füge Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu. Rühre alles mit dem Handmixer bei niedriger Stufe ⏱ 1 Min. glatt, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind.
  2. Sahne steif schlagen. Schlage die gut gekühlte Sahne in einer separaten Schüssel mit dem Handmixer auf höchster Stufe steif. Das dauert ca. ⏱ 3 Min. Die Sahne ist fertig, wenn sie stabile Spitzen bildet.
  3. Creme zusammenführen. Hebe die steife Sahne mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Mascarpone-Masse. Rühre nicht zu stark, damit die Creme luftig und cremig bleibt.
  4. Löffelbiskuits tränken. Gieße den Eiskaffee in eine flache Schale. Tauche jeden Löffelbiskuit kurz (ca. 2 Sekunden pro Seite) in den Eiskaffee. Wichtig: nicht zu lange, sonst werden die Biskuits zu weich und zerfallen.
  5. Erste Schicht aufbauen. Lege die getränkten Löffelbiskuits dicht an dicht in eine Auflaufform oder in 4 Gläser. Verteile die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig darüber.
  6. Zweite Schicht schichten. Wiederhole mit einer weiteren Lage getränkter Biskuits und bedecke alles mit der restlichen Mascarpone-Creme. Glatte die Oberfläche mit einem Löffel.
  7. Kühlen und bestäuben. Stelle das Tiramisu abgedeckt für mindestens ⏱ 2 Std. in den Kühlschrank (aktive Zubereitungszeit: fertig). Kurz vor dem Servieren siebst du das Kakaopulver gleichmäßig über die Oberfläche.

Das Rezept auf einen Blick

Mascarpone-Creme in 5 Minuten verrühren, Löffelbiskuits kurz in Eiskaffee tränken und alles zu saftigen Schichten aufbauen. Nach mindestens 2 Stunden im Kühlschrank mit Kakaopulver bestäuben und servieren. Ein No-Bake-Dessert ohne rohe Eier, das garantiert jedes Mal gelingt.

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Eiskaffee-Tiramisu ohne Ei im Glas, bestreut mit Kakaopulver – No-Bake-Rezept in 15 Minuten
Eiskaffee-Tiramisu ohne Ei – cremig, schnell und kinderfreundlich. Jetzt merken!
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✨ Mein Eiskaffee-Tiramisu – drei Varianten, drei Genussmomente

Variante im Glas: Bereite das Tiramisu direkt in hohen Gläsern oder Mason Jars zu. So kannst du es wunderschön anrichten und einzeln servieren – ideal für Gäste oder Grillfeste.

Leichtere Quark-Variante: Ersetze die Hälfte der Mascarpone (125 g) durch cremigen Magerquark. Die Creme wird etwas frischer und leichter, ohne an Cremigkeit zu verlieren.

Koffeinfreie Version für Kinder: Verwende koffeinfreien Eiskaffee oder ersetze die Eiskaffee-Tränke durch gut gekühlten Kakao. So ist das Dessert auch für die Kleinsten absolut geeignet.

❄️ Aufbewahrung

Das Eiskaffee-Tiramisu hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch. Du kannst es problemlos 2 Tage vorher zubereiten – das macht es sogar noch cremiger, weil die Schichten besser durchziehen. Vor dem Servieren das Kakaopulver frisch aufsieben, damit es schön aussieht. Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Mascarpone-Creme beim Auftauen wässrig werden kann.

🍷 Saison und Kombination

☕
Kombiniere das Tiramisu mit einem kühlen Glas Eiskaffee oder einem Glas gekühltem Prosecco. Für eine alkoholfreie Begleitung passt ein selbst gemachter Eistee mit Zitrone hervorragend dazu.

Ideale Saison:

Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez

💡 Tipps für ein perfekt cremiges Eiskaffee-Tiramisu

Kann man bei Tiramisu das Ei wirklich weglassen?
Ja, absolut. Steif geschlagene Sahne übernimmt die Aufgabe der Eigelb-Creme: Sie sorgt für Stabilität und Luftigkeit. Das Ergebnis ist genauso cremig wie beim klassischen Rezept. Außerdem entfällt das Risiko einer Salmonelleninfektion durch rohe Eier, was das Dessert für Kinder, Schwangere und ältere Personen unbedenklich macht.
Kann ich Kaffee in Tiramisu durch etwas anderes ersetzen?
Ja. Statt Eiskaffee kannst du koffeinfreien Kaffee, Kakao oder sogar Malzkaffee verwenden. Für Kinder ist gekühlter Kakao die beste Wahl. Eiskaffee aus dem Supermarkt (z. B. im Tetrapack) funktioniert ebenfalls perfekt und spart noch mehr Zeit.
Wie lange muss das Tiramisu ohne Ei im Kühlschrank ruhen?
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank. In dieser Zeit ziehen die Biskuits die Feuchtigkeit auf und die Creme wird fest und schnittfähig. Wer Zeit hat, lässt es über Nacht stehen – das Ergebnis wird noch besser.
Welche Alternativen gibt es zu Mascarpone?
Du kannst Mascarpone teilweise durch cremigen Magerquark oder Doppelrahmfrischkäse ersetzen. Eine Mischung aus 125 g Mascarpone und 125 g Quark ergibt eine leichtere, aber noch immer sehr cremige Schicht. Reiner Frischkäse funktioniert auch, gibt aber eine etwas festere Textur.
Wird Tiramisu ohne Ei genauso cremig wie das Original?
Ja, wenn du zwei Dinge beachtest: Die Sahne muss wirklich steif geschlagen sein (keine weichen Spitzen), und die Mascarpone sollte zimmerwarm sein, damit sie sich ohne Klumpen einrühren lässt. Sind diese beiden Punkte erfüllt, bekommst du eine samtweiche Creme, die dem Original in nichts nachsteht.
Können die Löffelbiskuits zu weich werden?
Das passiert, wenn die Biskuits zu lange im Eiskaffee einweichen. Zwei Sekunden pro Seite genügen völlig. Eiskaffee ist von Natur aus süßer und kälter als Espresso, was das Einweichen etwas verlangsamt – das ist ein Vorteil für die Textur. Kurz eintauchen, sofort rausnehmen, schichten.

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