Dessert · No-Bake · Sommerrezept
Das fruchtige Sommerdessert, das alle lieben werden
Dieses Pfirsich-Tiramisu ohne Ei und Kaffee ist das perfekte Sommerdessert: cremig, fruchtig und in nur 20 Minuten vorbereitet. Die luftige Mascarpone-Creme mit zartem Vanillearoma trifft auf saftige Pfirsiche und weiche Löffelbiskuits. Kein Ei, kein Kaffee, kein Alkohol. Das bedeutet: absolut kinderfreundlich, sorglos genießbar und ideal für Grillpartys, Geburtstage oder einfach einen entspannten Sommerabend. Dieses No-Bake-Dessert gelingt garantiert, egal ob du frische Pfirsiche aus der Saison oder praktische Pfirsiche aus der Dose verwendest.
🥗 Nährwerte (pro Portion)
🧰 Utensilien
- Auflaufform (ca. 20 × 20 cm) oder 4 Dessertgläser
- Handmixer oder Schneebesen
- Große Rührschüssel
- Flache Schale zum Einweichen der Löffelbiskuits
- Messer und Schneidebrett
- Teigspatel oder Löffel
🛒 Zutaten
- 250 g Mascarpone
- 150 g Sahne (Schlagsahne, mind. 30 % Fett)
- 150 g Magerquark oder Joghurt (Naturjoghurt, als leichtere Alternative)
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanillearoma oder das Mark einer Vanilleschote
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 400 g Pfirsiche (frisch oder aus der Dose, abgetropft)
- 150 ml Pfirsichsaft (aus der Dose oder frisch gepresst)
- 150 g Löffelbiskuits (ca. 16–18 Stück; alternativ Cantuccini)
- 1 Prise Zimt zum Bestäuben (nach Belieben)
👨🍳 Zubereitung
Fortschritt: 0 % der Schritte erledigt
⏱ 10 Min. Tipp: Die Zeitangaben in den Schritten sind anklickbare Timer.
-
Pfirsiche vorbereiten. Frische Pfirsiche waschen, entkernen und in kleine Würfel (ca. 1 cm) schneiden. Pfirsiche aus der Dose gut abtropfen lassen und ebenfalls würfeln. Den Pfirsichsaft in eine flache Schale gießen und beiseite stellen.
-
Sahne steif schlagen. Die Sahne in einer kalten Schüssel mit dem Handmixer steif schlagen. ⏱ 3 Min. Kalt stellen.
-
Mascarpone-Creme anrühren. Mascarpone, Magerquark (oder Joghurt), Puderzucker, Vanillearoma und Zitronensaft in einer großen Schüssel glatt rühren. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigspatel unterheben, bis eine luftige, cremige Masse entsteht.
-
Löffelbiskuits einweichen. Jeden Löffelbiskuit kurz (ca. 2 Sekunden pro Seite) in den Pfirsichsaft tauchen. Die Biskuits sollen weich, aber nicht matschig werden.
-
Erste Schicht aufbauen. Eine Lage eingeweichte Löffelbiskuits in die Auflaufform legen. Die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig darauf verteilen. Die Hälfte der Pfirsichstücke darübergeben.
-
Zweite Schicht aufbauen. Vorgang wiederholen: eine weitere Lage eingeweichte Löffelbiskuits, dann die restliche Creme, dann die restlichen Pfirsichstücke. Mit Zimt oder etwas Puderzucker bestäuben.
-
Kühl stellen. Das Tiramisu abdecken und mindestens ⏱ 2 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen. Über Nacht ist noch besser. Direkt aus der Kühlung servieren.
Das Rezept auf einen Blick
Dieses Pfirsich-Tiramisu ohne Ei und Kaffee ist in 20 Minuten vorbereitet und nach 2 Stunden Kühlzeit perfekt. Die cremige Mascarpone-Füllung, die saftigen Pfirsiche und die in Fruchtsaft getränkten Löffelbiskuits ergeben ein leichtes, fruchtiges Schichtdessert. Ideal für heiße Sommertage, Grillfeste oder wenn ein unkompliziertes, beeindruckendes Dessert gefragt ist.
📌 Rezept merken
✨ Mein Pfirsich-Tiramisu, drei Ideen, drei Varianten
Im Glas: Statt einer großen Auflaufform kannst du das Tiramisu direkt in einzelne Dessertgläser schichten. Das sieht wunderschön aus, jeder bekommt sein eigenes Glas und das Servieren ist kinderleicht. Diese Variante habe ich bei Grillpartys besonders oft ausprobiert.
Mit Schmand statt Mascarpone: Für eine leichtere Version tausche die Mascarpone teilweise oder vollständig gegen Schmand aus. Die Creme wird etwas frischer und weniger reichhaltig. Ich kombiniere gerne 125 g Mascarpone mit 125 g Schmand.
Mit Maracuja für extra Exotik: Gib 2–3 EL Maracujapüree in die Mascarpone-Creme oder ersetze einen Teil des Pfirsichsafts durch Maracujasaft. Das gibt dem Dessert eine tropisch-fruchtige Note, die wirklich überrascht.
Mit einem Hauch Eierlikör (für Erwachsene): Wer mag, kann den Pfirsichsaft mit einem Schuss Eierlikör verfeinern. Der Alkohol verschwindet nicht vollständig, daher ist diese Variante ausschließlich für Erwachsene gedacht.
❄️ Aufbewahrung
Das Pfirsich-Tiramisu hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Am besten deckst du die Form mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab, damit die Creme kein Aroma aus dem Kühlschrank annimmt. Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Mascarpone-Creme nach dem Auftauen wässrig werden kann. Am besten schmeckt es am zweiten Tag, wenn alle Schichten schön durchgezogen sind.
🍷 Saison und Begleitung
Beste Saison: